Homeいぐさは抗菌性を持っています。
たとえば、いぐさを使って食品の日持ちを向上させることが出来ます。スポンジケーキにいぐさを無添加、１０％添加、２０％添加、３０％添加、４０％添加それぞれ同じ条件の空間に気温３０℃で３日間。無添加のスポンジケーキは初日から菌が発生し、３日後には１㌘当たり８６００万もの菌が発生したそうです。因みに、４０％添加のスポンジケーキには初日には菌はゼロ。３日後でも７２万だったそうです。
しかもいぐさの抗菌性は耐熱、耐酸性。
すごいよ。
でもこのスポンジケーキはおいしいのかな。私は食べていないから分かりません。
いぐさが入ってすごくおいしいケーキはこれ。
大川コンセルヴ（木工の町から食卓シーンの提案）で新規開発された「いぐさバームクーヘン」です。コート・ドール大川店の平井豊パティシエが作ります。東京ギフトショーで衝撃のデビュー。
- 2010-03-27 (土) 17:02
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