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社長ブログ Archive

社長のつぶやき(2010-08-18)

  • [23:10] コロプラで大川を活性化したいのですがなかなか広がりません。皆さん忙しいのかなあ。 #colopl #
  • [09:38] 佐賀空港なう。
    畳表等の表示に関する検討会で農水省へ。いざ正直者でも生きていける世界を目指して。 #

社長のつぶやき(2010-08-10)

  • [12:41] [コロプラ:7km移動し中間地域で新しいスタンプを取得、福岡県をGETしました] #colopl_msg #

社長のつぶやき(2010-08-02)

  • [19:01] ３日間同じレストラン。よほど流行っている。中国寧波ナウ。全室個室です〜 http://twitpic.com/2amorj #
  • [20:32] レストラン続き。中国の中華料理が本当に美味しくなり始めました。昔は実はまずかったのに。 http://twitpic.com/2anfgi #
  • [20:37] これは最近の老酒(らおちゅう)。本来老酒と言えば紹興酒の事。これは紹興の隣町寧波で作られている紹興酒のコピー。 http://twitpic.com/2angxr #

中国の中華料理がおいしくなり始めた？

中国で食べる中華料理がようやく食べられるレベルになり始めています。多くの日本人は中国を訪れて、最近も上海万博など、食事で結構苦労しているはずです。でもこんな事って他人には言えませんよね。

以前の、中国大陸で食べる中華料理は本当にまずかったのです。安心して下さい。貴方の舌は正常だった。

中国では古来、料理人さんはお金持ちが個人的に雇って自分のお屋敷で仕事をさせていたのですが、共産党の革命の折、みんな一緒に国外へ逃げ出してしまいました。
台湾の故宮博物館が素晴らしいのと一緒で、特筆すべきものは全て中国国内には残らなかったのです。

だから料理もまずい。付け加えますが、家庭でのいわゆるお袋の味は別領域です。これはそれなりに本当においしい。

今話題にしているのはプロの料理人の話。

私は幸せなことに久留米の上海酒家という所でこれはこれは美味しい中華料理を食べさせて戴いてますから。

その時からおよそ６０年近くの時を経てようやく大陸の中華料理は再生の時を迎えています。

PICT0058

大川市民夏祭り

昨晩は大川市民夏祭りでございました。
私が主催社代表であったのに、やむを得ない事情で中国に来ており、主催者としての責任は果たせずじまいでございます。
それでもきっとたくさんの方々のご協力により、楽しい、そして盛り上がる大川市民夏祭りになったのではないかと推察いたしております。

関係各位。ごめんなさい。どっかでご恩返しをさせて戴きたいと存じております。

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